PaCe E BeNe per tutto MoNdO......T.....

il cibo  che mi piace è…….

IL CIBO INTERNAZIONALE:

 

PER SEI PERSONE.

·  antipasto:

   

        antipasto  ai funghi

o   ingredienti: darsi per cuattro persone.

ü  dei fungí freschi: 300 gr.

ü  un  pomodoro maturo.

ü  del prezzemolo

ü  delle maionese: 100 gr

ü  del sale

ü  dei fungí freschi ha 200 gr di qualitá

o   procedimento

lessare i fagiolini e tenere da parte un po ' della loro acqua di cottura. unire ai fagiolini i fungí affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. unire alle maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con due cucchiai dell´acqua di cottura dei fagiolini. versare la salsa sull´insalata e serviré.

·  primo piatto:

gazpacho andaluz

o   ingredienti:

ü  1 spicchio di aglio.

ü  100 g di pane raffermo messo a bagno nell’acqua per mezz’ora.

ü  cuattro cucchiai di olio di oliva

ü  1 cucchiaio di aceto di vino rosso

ü  acqua e sale

ü  1 kg di pomodori maturi, sbucciati

ü  1/2 peperone verde

ü  1/2 cetriolo sbucciato

ü  1 pomodoro tagliato a dadini

ü  1 peperone verde tagliato a quadrettini

ü  2 uova sode tagliate a dadini

ü  1 cetriolo tagliato a dadini

o   procedimento:

va servito accompagnato da pomodoro, peperone, cipolla, cetriolo e uovo duro che potrete aggiungere a vostro gusto.
versate il gazpacho in una zuppiera e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

frullate il pane, che avrete ben strizzato, con le verdure, l’olio, l’aceto, il sale ed un po’ d’acqua fino a ottenere una crema non tanto densa.
gli spagnoli aggiungono anche dei cubetti di ghiaccio per renderlo più freddo. e’ facoltativo.

·  secondo piatto:

biscotti di pasta frolla

o   ingredienti:

• 200 g di farina
• 90 g di zucchero
• 100 g di burro
• 3 tuorli d’uovo

o   procedimento:

·  con l'aiuto dell'impastatrice lavorate tutti gli ingredienti fino a quando otterrete un impasto omogeneo che si stacca in un sol pezzo. se siete senza impastatrice, mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, i tuorli d'uovo ed il burro freddo a fiocchetti. amalgamate rapidamente gli ingredienti fino a formare un impasto elastico che aiuterete a staccarsi dalle mani infarinandole regolarmente. formate una palla, avvolgetela in carta di alluminio e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un ora. trascorso questo tempo, aiutandovi con un mattarello stendetela ad uno spessore di circa mezzo centimetro e usando una formina a vostra scelta ritagliati i biscotti che adagerete su una placca ricoperta con della carta da forno.
se invece avete fretta, usate la pasta frolla già pronta che piegherete in modo da raggiungere lo spessore desiderato e poi ritagliatela come descritto sopra.
fateli cuocere in forno gia' caldo a 180° per circa 15 minuti il tempo necessario a che diventino dorati.
una volta fuori dal forno fateli raffreddare e, se vi avanzassero, conservateli in una scatola di latta.

·  dulce:

gelatina di champagne

o   ingredienti:

ü  285 ml di acqua bollente

ü  il succo e la buccia di 1 limone

ü  115 g di zucchero in polvere

ü  425 ml di champagne

ü  1 busta gelatina in polvere

ü  3 fogli d' oro da 80mm x 80mm

ü  champagne demi sec

o   procedimento:

per preparare una gelatina di champagne si usa questo procedimento:

sciogliete la gelatina in quattro cucchiai di acqua calda. mettete la restante acqua in una pentola con lo zucchero e la buccia del limone. quando lo zucchero si è ben disciolto, togliete dal fuoco e fate raffreddare per qualche minuto. aggiungete la gelatina disciolta, togliete la buccia del limone e versate il succo di limone. frullate metà dello champagne con i fogli d' oro, e quando si sono ben disciolti e lo champagne "scintilla" aggiungete lo sciroppo al limone. fate raffreddare in frigorifero in una ciotola di vetro ed è importante che mescoliate di tanto in tanto in modo che l'oro non si depositi in fondo. quando la gelatina incomincia a solidificarsi, date una ultima mescolata e versatela in 6 coppe da champagne o in una bella coppa di cristallo che conserverete in frigorifero fino all' ultimo momento.

·  bibite:

ü  il pastis

ü   del vino bianco.